ブロックで仕入れた三河豚を、厚切りにカット。揚げるときは、油の温度を一定に保つように一枚一枚丁寧に。肉の厚みに合わせた温度と時間を見極めて、最適な状態で油から引き上げます。
豊川のディナーや家族の食事、ランチに名物三河豚の味噌カツを楽しむ
豊川市にある「とんかつの福善(ふくよし(」
の味は、先代から続く心温まる味。
名物の味噌カツはサクサクに揚げた三河豚の
とんかつにさっぱり甘めの味噌だれをかけて。
濃厚ながらも飽きの来ない味は、ご家族での
お食事やディナー、ランチにも食べたくなる味です。
三河豚は、やわらかくてクセのない、さっぱりとした味が特徴です。福善のとんかつは、そんな三河豚を丁寧に下処理。ご注文を受けてから、衣はサクサク肉はジューシーなとんかつに揚げてご提供しています。
サクッとした食感を出せるように、とんかつには粗引きの生パン粉を使用。三河豚の旨みを、ギュッと閉じ込めます。
先代から受け継ぐ福善の
味噌だれは、濃厚でありながらも、
さっぱり甘めの味わいに。
いつも地元の皆様が
通いたくなる「飽きの来ない味」を
大切にしております。
味噌は2種類を
ブレンドしています。
赤味噌をベースにしながらも、白味噌を合わせることで、甘みと旨みを加えていきます。
同じ分量・調理
方法であったとしても、
その日の気温や湿度によって微妙に味は変化します。仕上げとなる味の調節は、長年の経験が頼り。
さっぱりと
しながらも旨みのある
たれは2種の味噌は鰹と昆布のだしを加え、味噌に含ませながらじっくり5時間煮込みます。
3種類の国産米をブレンドして、ふっくらと炊いたご飯は、とんかつとの相性も抜群。いくらでも箸が進んでしまう、福善の“名コンビ”です。
とんかつの福善(ふくよし)
(ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。)
〒442-0835 愛知県豊川市新桜町通1-5-2
豊川稲荷からお車で約5分
JR飯田線「牛久保駅」から徒歩約15分
名鉄豊川線「諏訪町駅」から徒歩約15分
ランチ 11:00～14:00
ディナー 17:00～21:00
定休日 木曜日
お座敷あり(最大30名様)
（※それ以上の人数の際はご相談ください。）
